博旭范文网 - 每天发现一点点
每天发现一点点!
  • 企划文案
  • 策划方案
  • 实施方案
  • 工作方案
  • 办公表格
  • 借条范本
  • 广告启事
  • 工商税务
  • 礼仪文书
  • 商务信函
  • 规章制度
  • 谈判技巧
  • 广告词
  • 策划书
  • 活动方案
  • 促销方案
  • 营销策划方案
  • 【6寸戚风蛋糕的做法和配方】十寸戚风蛋糕配方做法

    分类:促销方案 时间:2019-01-11 本文已影响

      戚风的组织蓬松,水分含量高,味道清淡不腻,是最受欢迎的蛋糕之一。你了解戚风蛋糕要怎么做吗?现在,小编来告诉你6寸戚风蛋糕的做法和配方。

      制作6寸戚风蛋糕的准备材料

    • 48,248,248); FLOAT: left; HEIGHT: 40px; FONT-SIZE: 14px; OVERFLOW: hidden; BORDER-TOP: rgb(233,233,233) 1px solid; FONT-WEIGHT: 700; BORDER-RIGHT: rgb(233,233,233) 1px solid; PADDING-TOP: 0px"> 主料
    • 40g
    • 40g
    • 10g
    • 3个
    • 辅料
    • 3/4滴
    • 1g

      6寸戚风蛋糕制作过程的步骤

      1.把牛奶和色拉油20克砂糖搅拌了均匀!砂糖融化掉即可!

      2.加入蛋黄。一个一个加入!搅拌均匀!

      3.加入1克泡打粉和10克可可搅拌均匀( 切拌 )

      4.再加入面粉(筛过的)搅拌均匀(切拌)

      5.蛋白打发加入3-5滴醋/柠檬(方便打发)打到粗泡加20克

      6.加入10克 打发到勺子直立

      7.蛋白加入可可面分3次加入最后1次把可可面倒入蛋白搅拌均匀!

      8.搅拌好倒入,摔几下!放入烤箱170度35分出炉摔几下倒盖放凉!

      9.完成!

      蛋糕种类

      蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

      ①面糊类蛋糕:

      配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

      ②乳沫类蛋糕:

      配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

      ③戚风类蛋糕:

      用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。

    6寸戚风蛋糕相关做法:

    1.6寸巧克力戚风蛋糕的图解做法

    2.6寸巧克力戚风蛋糕的做法

    3.6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

    4.6寸可可戚风蛋糕的做法

    5.6寸抹茶戚风蛋糕的图解做法


    相关热词搜索:菜谱 6寸戚风蛋糕的做法和配方 6寸戚风蛋糕最佳配方 蒸戚风蛋糕6寸的配方

    【6寸戚风蛋糕的做法和配方】十寸戚风蛋糕配方做法相关文章